Palazzo Pisano Ripensato – Ripensato “R” IGT

Reif, würzig, elegant: Die intensive Kirschrote Farbe deses reines Corvina besticht beim ersten Anblick. In der Nase entfaltet sich nach und nach ein weitreichendes Bukett, das sich am Gaumen fortsetzt. Ankläge von reifen getrockenen Früchten wie Kirsche oder Waldbeere. Gepaart mit einer fein-würzigen Tabaknote, die unwahrlscheinlich frisch daherkommt. Im Abgang leichte und elegante Holznoten.

Auzeichnungen: Mundus Vini – Silber (2015)

Unsere Speisenempfehlung: Als Begleiter zu kraftvollen Rinder- oder Schweinegerichten, zum BBQ oder zu Wild und Lamm! Immer ein Genuss!

Dieser Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar. Bei unserem “Ripensato” dagegen werden die Trauben normal vergoren und dann für einige Wochen auf die Schalen des Amarone gelegt, nachdem der Amarone abgezogen wurde. Dabei nimmt der Wein aus dem Amaronetrester Extrakt auf und jene reifen, marmeladigen Töne, die typisch sind für den Amarone. Der “Ripensato” ist dichter und reicher als ein normaler Rotwein, besitzt süße Tannine und mehr reife Frucht.