Beschreibung
komplex, finessenreich, würzig: Die ENTDECKUNG DER LANGSAMKEIT hat mit diesem besonderen Namen ihr Programm vorgeschrieben. Sie finden einen außergewöhnlich hochkarätigen Wein, der nicht nur Aromen von Brombeeren, Kirsche und Pflaume verbindet, sondern auch würzige Noten zeigt und dazu den subtilen Duft dunkler Schokolade. Ein harmonischer und ausdrucksstarker Wein, geschaffen für den langsamen Genuss.
Unsere Speisenempfehlung: Kraftvolle Schmorgerichte mit Lamm, Wildschwein, Rind, aromatisch gewürzt, Ratatouille
Serviervorschlag: Dieser besondere Rotwein sollte bei 18-20 Grad getrunken und gut belüftet werden
Wieder ist Axel Wulfken auf die Suche gegangen und hat mit Jérome Estève einen kongenialen Partner gefunden, mit dem er seine Überzeugung vom betont langsamen und schonenden Weinanbau in die Tat umgesetzt hat. Produziert wird die ENTDECKUNG DER LANGSAMKEIT auf dem 20 Hektar großen Familienweingut Chateau Monfin. Welch eine geniale Idee: Der Weinbau ist konsequent biologisch. Die Trauben sind ausschließlich von Hand gelesen. Sie stammen von bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken. Erträge werden konsequent auf 25 – 35 hl/Hektar reduziert. Die Abläufe im Keller werden entschleunigt, der Wein gärt langsam auf seinen natürlichen Hefen in thermoregulierten Stahltanks.
Der Wein reift teilweise im Barrique. Das Holz ist aus 2-3 jähriger französischer Eiche. Somit wird der Reifeprozess unterstützt, ohne dem Wein vordergründige Holznoten zu übertragen.
Das Weingut liegt in idyllischer Lage am Mittelmeer oberhalb des Ortes Peyriac-de-Mer, südlich von Narbonne. Ein Ort, der zum Träumen und Verweilen anhält und einfach entschleunigt, genau wie unsere “Entdeckung der Langsamkeit”!
Zusätzliche Informationen
Gewicht | 1,25 kg |
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Alkoholgehalt | 14,0% |
Allergene | Sulfit/Schwefeldioxyd |
Ausbau | im Eichenfass gereift |
Füllmenge | 0,75L |
Herkunftsland | Frankreich |
Rebsorte (Kombiniert) | Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah |
Region | Corbieres |
Weingut | Château Montfin, Grand C |
* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben