Château Saint Jean d’Aumières – “L’Autodidacte” IGP Oc Blanc Viognier

Komplex, elegant aromatisch, wenig Säure: Düfte von reifer Aprikose, Mango und Birne finden sich in der ersten Nase wieder. Am Gaumen dann sehr komplex und doch elegant aromatisch mit wenig Säure. Eine hervorragende Cremigkeit umspielt diesen Vigonier aus dem Langudeoc. Die mineralische Frucht und der volle Körper runden das Erlebnis hervorragend ab.

Speiseempfehlung: Zu exotischen Gerichten, Schweinefilet mit Äpfeln, Kalb oder Huhn mit Pilzen in Sahnesauce, Weichkäse.

Auf Château Saint Jean d’Aumières erfolgt jeder Handgriff im Einklang mit der Natur. Als Gegenentwurf zu strengen und oft kontraproduktiven Zertifizierungsregeln werden ausgereifte und nachhaltige Methoden angewendet, die nach einfachen Grundsätzen und viel gesundem Menschenverstand über Generationen entstanden sind. Das Engagement trägt Früchte: Überall grünt und blüht es zwischen den Rebzeilen und wo keine Rebstöcke wachsen, gedeihen Blumen. In diesem intakten Ökosystem haben sich viele Tiere angesiedelt, sogar die rare Smaragdeidechse ist zurückgekehrt.